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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，  盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。